关注
“蒸”功夫美食大赛
紫薯发糕口感松软，味道香甜，真是营养又美味，是款不用烤箱也能做出来的一道甜品糕点。发酵类的食物也特别容易消化，很适合孩子和老人。
面粉300克 紫薯150克 清水200克 酵母3克 白糖30克 红枣5个
1.紫薯蒸熟。
2.酵母和白糖放入碗里，加入50克清水搅匀静置5分钟。
3.紫薯去皮切小块放入料理机，加入150克清水搅打成紫薯泥。
4.面粉里加入紫薯泥。
5.加入酵母水。
6.搅拌至无干粉无颗粒面团。
7.8寸蛋糕模具抹上一层植物油。
8.放入面团，硅胶铲上抹上少许植物油将面团整理平整。盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
9.红枣洗净剪碎。
10.面团发酵至2倍大，均匀铺上红枣。
11.冷水入锅，水开上汽后转文火蒸25分钟关火，焖5分钟即可出锅。
