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Liliumlys 2019-07-18

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时令萝卜缨素馅蒸饺,蒸的好吃味鲜美!#“蒸”功夫美食大赛#

“蒸”功夫美食大赛 蒸饺,是保留馅料中食材营养的好方法,特别是素馅饺子,一般都是选用时令鲜蔬,如果包的比较松,水煮的话,口感水塌塌的,有失菜的鲜味。而且对于我们刚刚入厨的初学者来说,包不好还会漏馅儿在锅中,既尴尬又难吃。 可蒸饺就不同啦,会自然而然的避免这些问题,而且蒸饺吃起来外皮劲道,馅料味儿鲜,再配上重口的蘸汁,吃着更是给力、爽快! 👉所需食材: 一、馅料部分:萝卜缨300克、鸡蛋3个、豆干2片、生姜15克、蚝油适量、五香粉适量、花生油适量、盐适量. 二、蒸饺皮:面粉300克、水适量 三、蘸汁:盐、香醋、生抽、芝麻油、辣椒油、香菜或藿香叶、调料水、味精. 👏制作过程: 1⃣️先和好面醒着。 2⃣️萝卜缨洗净,焯水,攥水切碎。 3⃣️鸡蛋炒好切碎。 4⃣️豆干切碎。 5⃣️馅料中调入姜末、蚝油、五香粉、花生油、盐拌匀。 6⃣️面团揉光,搓条,分成均匀的剂子,擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 7⃣️依自己喜好的样式包好饺子。 8⃣️放入蒸锅,蒸10-15分钟即可。 9⃣️用食材三的蘸汁料调好蘸汁。 ⚠️小贴士:根据情况素馅皮薄一般蒸10分钟就可以啦! 豆果小秘书
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