山东临沂苍山（兰陵）辣子鸡

秀午餐 辣到骨子里的辣子鸡 - 几乎每个地方都有自己的美味，从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，但是，我最喜爱的还是我们兰陵的名吃——辣子鸡。 辣子鸡的颜色酱红色的，再配上青椒，这就是“万红丛中一点绿”了吧!让人看了就口水直流三千尺。 辣子鸡的做法很简单，小时候最爱吃妈妈做的辣子鸡，只见妈妈将剁好的鸡肉干煸掉血水，然后在热锅里放入一些油，加入花椒八角葱姜蒜红辣椒 爆香后，再加入自家晒的老酱 老抽熬好酱色后 赶紧把鸡肉放进去，就听见“呲啦……”的声音，像是一曲 愉快的交响乐。等到鸡肉在锅里乱蹦的时候，妈妈把红绿辣椒切成片状倒入锅里，这时辣子鸡已经快好了，顿时整个厨房香气四溢。