旺仔奶牛波波卷

忘了那个仔，奶了那个牛，啵了那个卷！继大白兔系列后的又一款网红产品，颇受国人喜爱 变胖也要吃的甜品 准备材料： 1. 旺仔牛奶      80g 2. 色拉油        30g 3. 玉米淀粉      7g 4. 低筋粉        52g 5. 蛋黄          70g 6. 蛋清          131g 7. 幼砂糖        90g 8. 深黑可可粉    5g   所需工具：打蛋盆、电动打蛋器、蛋抽、刮刀、油纸、裱花袋、烤盘 操作步骤： 1. 蛋黄加少许糖打散搅匀，加入色拉油搅匀，加入旺仔牛奶搅匀 2. 加入过筛的低粉、玉米淀粉搅匀至无颗粒。 3. 蛋清用电动打蛋器打发，打至鱼眼泡状加入1/3的糖，打至泡沫细腻加入1/3的糖，打至有纹路加入剩下的糖，打至干性发泡、即有直立小尖角！ 4. 大号的蛋白霜取少量与深黑可可粉混匀，用裱花袋在铺有油纸的烤盘上，挤出图案，烤箱150度先烤2分钟 5. 剩下的蛋白取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，用蛋抽搅匀，再把剩下的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀即可！ 6. 倒入烤盘中，抹平即可，轻振两下，入烤箱烘烤 7. 烤箱温度170/150， 15分钟左右   馅料材料： 淡奶油适量 波波糖适量 旺仔奶冻适量 旺仔奶冻： 旺仔牛奶       100g 淡奶油        100g 吉利丁粉       13g 水             65g 操作步骤： 1. 吉利丁粉加水浸泡 2. 旺仔牛奶加淡奶油锅中加热至温热，加入泡好的吉利丁，使其溶化 3. 倒入容器中，放入冰箱快速降温