凉拌豆腐皮

天气越来越热了，吃什么都提不起胃口来，总想吃点凉拌菜。夏天可以凉拌的食材有很多，豆腐皮就是我家餐桌上常客。豆腐皮切成细丝，开水内煮两分钟，这样可以去豆腥味，豆腐皮的口感也更细腻。把煮好的豆腐皮用凉水淘凉，控干水分。干辣椒用热油浇香，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌成料汁，倒入豆腐皮中，再加蒜末和香菜，拌匀就可以了，超级开胃

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