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三千小厨 2019-06-25

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早,芝士豆沙抹茶面包

秀早餐
面团材料: 牛奶125g
鸡蛋1个
高筋面粉280g
细砂糖50g
酵母3g
抹茶粉5g
黄油20g
夹心材料:红豆沙、芝士片

做法:
1.除黄油外,所有材料放入面包机(先放液体,再放固体)
2.按发面程序,15分钟以后放入黄油,搅拌至可以拉出手套膜(我这次有点悲催了,和成面团没多久,机子就不转了,坏了,加入黄油用手揉搓、摔打了估摸着有3、40分钟)
3.盖保鲜膜醒发差不多2倍大,内部有均匀的蜂窝组织状即可,取出排气,分成剂子,大小随意
2:芝士包在豆沙里,滚圆,取一块面团,用虎口收圆的方法把豆沙馅包进面团里,我这里做了两种形状(要好看些可以拿油纸剪自己喜欢的图形,盖在面包上,筛子筛上面粉,取掉油纸即可)
3.放烤箱二次发酵至1.5-2倍大
4.烤箱预热,上下火180°C,烤至表面着色即可(时间根据自家烤箱脾气自己看,上色太快可以盖一层锡箔纸)我淘汰了大烤箱,换了这个千石小烤箱,不需要预热,烤得很快,160°C8分钟就可以了
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