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羽蒙儿 2019-06-18

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AKATOAO赤青 — 融汇火与水的艺术

AKATOAO赤青 — 融汇火与水的艺术
宽敞的大厅里,人们兴高采烈围坐在巨大餐桌旁觥筹交错,餐桌上的丰盛令人目眩神迷:滴上橄榄油的蔬菜盘,各种鱼肉,整只硕大龙虾,奶酪拼盘,新鲜水果,坚果和甜点,还有不能或缺的葡萄美酒……简单的吃饭行为变成感官艺术的表现。
AKATOAO在日语中意为红色与蓝色(青),红色为火焰,蓝色如水流。以炭火炙烤肉香,取好水酿造美酒,火与水的艺术,在赤青AKATOAO相遇并融汇。充满趣味和巧思的菜单最能体现赤青所倡导的“分享的乐趣”,几款超值主打拼盘,最适合友人聚会小酌,即使下午就开起一瓶葡萄酒来慢慢喝,也毫不违和。
【必点拼盘】宛若浓缩了文艺复兴时期油画中的宴会餐桌,一眼就让愉悦指数上升,颜值人气双爆表。包含炭烤猪肋排、新西兰羊排及烟熏安格斯牛胸肉三款烤肉的【肋排拼盘】绝对让肉食者心花怒放,每一款烤肉的烹制方法都不尽相同,搭配的酱汁也都单独调味。经过低温慢煮再高温炭烤的肉品超级满足,即保留了肉汁的鲜美,又带来柔软细腻的口感。可供2-3人分享的拼盘看起来简单实则不简单,每一款拼盘都等于10余款甚至20款菜品的汇聚。为了让客人一次尝到更多丰富的滋味,每一种分量都不大,然而烹制上却十分复杂繁琐。
“必点火腿拼盘”
餐厅人气拼盘,颜值爆表,宛若凝聚了文艺复兴时期油画中的宴会餐桌,一眼就让愉悦指数上升。近20款菜品的汇聚。为了让客人一次尝到更多丰富的滋味,每一种分量都不大,然而烹制上却十分复杂繁琐:除了西班牙、布拉格等4款火腿,还有三文鱼肉、橄榄沙拉,牛肉酱沙拉、新鲜水果……一小口温泉蛋沙拉,也用紫甘蓝染成漂亮的红色,搭配酱汁则是大厨亲自用低温慢煮的牛肉熬制的肉酱。一小块鸭肝,也专门以百香果制成酱汁覆于其上,是不常见的味觉惊喜。
“肋排拼盘”
肉食者绝对心花怒放。拼盘里包括有炭烤猪肋排、新西兰羊排及烟熏安格斯牛胸肉,每一款烤肉的烹制方法都不尽相同,每一款搭配的酱汁也都不一样。以低温慢煮后再热熏10小时的牛胸肉极为柔嫩,以日式出汁浸泡的猪肋排,配以10多种香料烟熏至脱骨,再以高温炭烤,吃起来超级满足,即保留了肉汁的鲜美,又带来柔软细腻的口感。同样炭烤的牛骨髓配芥末味荷兰汁,更是下酒利器。
“炭烤牛肋排汉堡”🍔
整块带骨牛肋排夹在汉堡中,上桌来着实震撼。服务生当面将肋骨抽走,令人惊叹肋排的脱骨酥松!
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