晒一晒我在豆果买的好物
啾咪，你们可爱又迷人的吃货顺上线啦！
今天做了韭菜猪肉的水饺，用了中裕的小麦粉，太让我惊喜了，来来来，跟着小顺儿做起来叭！
配料：
面皮部分：中裕雪花小麦粉500克，清水250克，盐3克。
馅料部分：猪肉一斤，韭菜一斤，胡萝卜半根，鸡蛋三枚，料酒两勺，生抽两勺，老抽一勺，蚝油两勺，清水半碗约250克，盐糖适量，芝麻油一勺。
做法来咯！！
咱们先处理面团哦！面粉加盐，分次加入清水搅拌成没有干粉的面絮。
下手揉成团，不用揉光滑，成团就可以了。加保鲜膜，静置25-30分钟左右，让面团松弛一下。
时间到了，揉光！因为松弛时间足够，所以很快就会揉光滑啦！两手一前一后揉，这么揉会更快哈。揉面的时候你会对于面团的手感感到惊喜的！非常的又弹性，手感太幸福了！
好啦，面团接着休息一会。咱们来处理馅料了哦！
猪肉馅少加一点儿盐，顺时针搅拌，很快就出粘性了。分次加入三枚鸡蛋。顺时针搅拌。猪肉馅吸收了鸡蛋后再加哦！这时候不要着急。慢慢搅拌。
然后分次加入料酒，生抽，蚝油，老抽。一样的顺时针搅拌，一样的等吸收后再添加。
然后半碗清水，顺儿是分了四次添加到肉馅里。这个清水可以换成葱姜水，花椒水，香菇水等等。
加入盐糖调味。然后封油。记得顺时针搅拌哈！
切胡萝卜，切韭菜。韭菜顺儿分了三把切，每把切完都会和肉馅搅拌充分后再切，再搅拌。最后加盐和芝麻油，搅拌均匀，饺子馅好啦！韭菜馅最好咸一点哦。
继续处理面团！面团分小剂子，按扁，擀成四边薄中间厚的饺子皮。按你喜欢的方法包成饺子哦！
烧一锅开水，水里加盐，水开下饺子，都下去以后用锅铲反着推一下，这样不粘锅哦！加盖煮到沸腾后加一杯清水，开盖再次煮到沸腾后加一杯清水，再沸腾就可以吃了哦！
小顺还准备了蘸水，就是黄灯笼辣酱加醋。和饺子超级搭！鲜美！好吃！这个饺子皮超级Q！！口感有韧劲，成品又很白（顺儿用普通高筋粉做的饺子皮发黄）。强烈安利一下啦！
