教你做巨好吃的红烧茄汁日本豆腐！(内附豆腐不碎小妙招）

亲们做日本豆腐是不是很容易碎呢？今天教大家一个不碎的小妙招！ 日本豆腐外酥里嫩，加上茄汁超级美味！！ 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻 👉食材： 日本豆腐4条、番茄1个、葱姜蒜适量、淀粉适量、醋少许、胡椒粉少许、生抽2勺、老抽几滴、白糖1小勺 👉做法： 1⃣ 日本豆腐放在锅里带皮蒸几分钟，上汽后蒸七八分钟，这样做的目的就是为了操作起来不烂掉哦！！蒸好后凉水浸泡。 2⃣ 姜蒜切末，葱花切好备用，西红柿一个切丁。 3⃣ 准备一个小碗加小半碗水，里面加两勺淀粉，醋少许，胡椒粉少许，生抽2勺，老抽几滴，白糖一小勺，调成一碗汁备用。 4⃣ 日本豆腐用刀从中间切开，再切成小段，不会再容易烂哦！ 5⃣ 准备适量淀粉，让每块豆腐都裏上粉，用手拿起来也不会烂的，然后放到油锅煎或者炸至金黄。 6⃣ 锅留少许油，放姜蒜爆香，加豆瓣酱一勺炒香。 7⃣ 把番茄丁倒进去翻炒，然后倒入调好的汁。 8⃣ 锅里汁水开后倒入日本豆腐，均匀裹上汁，焖一小会儿，翻的时候注意技巧力度防止翻烂哦！出锅撒上葱花即可。 【小贴士】 豆瓣酱很咸所以无需再放盐，重口味随意！