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太太乐爱妻节
凉拌菜绝对是夏季餐桌的主角。
凉拌藕片，再寻常不过的一道菜，但要做到口感更脆，那还是有点儿小窍门的。
首先，藕切片后一定要放凉水中浸泡一会儿，去掉淀粉，其次，焯水的时候，放入藕片后，水开滚一下即可捞出，不要时间过长，藕变软会影响口感。还有挑选藕的时候也要注意品种，藕有七孔和九孔的区别，凉拌要买九孔的脆藕，七孔的口感软糯适合炖汤。如果看不到孔怎么分辨几孔，教你一招，七孔的颜色发黄褐色，形状短粗，九孔的呈白色，表皮光滑，体型细长。再去超市买菜注意分辨一下，不同的藕用不同的做法，一定会达到你想要的口感。😊
