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我是一头萌鹿 2019-05-22

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不出国,就能吃到美国最棒的牛排馆是什么样的体验?

在成都,能不能吃到地道的牛排馆,答案是肯定的。 我的选择是茹丝葵,怎么说呢,除了贵之外,没有啥其他缺点了。 这个牛排馆很有故事,它是在1965年,一个美国单亲妈妈创建的,第一家在新奥尔良,结果一发不可收拾,现在全球已经开了100多家,我们大陆有三家,上海是第一家,成都、重庆各一家。 据说它们选用的都是占美国牛肉总产量2%的Prime顶级牛肉,这个我倒是不懂,之前研究和牛时,听过A5~C1等评级一说,但主厨跟我讲,其实等级特别高的,因为油花的关系,其实人吃多了受不了,果然我那天吃多了,刚开始觉得美味不已,后来负担有点重。 我吃的牛排都是三分熟,它家所有放牛排的盘子温度都很高,服务员每次都会提醒你烫,并且之前会建议,平时吃五分熟的牛排建议点三分,吃七分建议点五分,因为从厨房到餐桌的过程,还有一个加热时间。 我吃的肋眼牛排和菲力牛排,都是招牌,因为三分熟的关系,属于外熟内嫩,我比较喜欢的是,没有哪些奇奇怪怪抢味道的酱,就是盐和胡椒这种,非常简单的调味料,反而能够吃出食材本身的好滋味。 我是第一次尝试三分熟,倒也不觉得生,反而有种鹅肝滋味。 对了,它们的蟹肉糕也很棒,非常扎实,因为真的就是蟹肉味道,感觉并没有其他添加物,非常浓郁鲜美,不吃海鲜的人估计会后退。 另一个值得称赞的是芝士蛋糕,甜得刚好,口感细腻绵密,并且我觉得它充满了小心机,看起来简简单单,其实上面是酸奶,正好中和了芝士的腻。 我还配了红酒,因为主厨跟我说,不同的食物,配不同的酒,讲究势均力敌,这非常受用,比如吃牛排时,试了翡马一款04年的红酒,非常醇厚,说得粗暴点,还真是这种口感,才压得住牛排。 芝士蛋糕配的贵腐甜白,同桌的法国妹纸跟我说,这款酒难得,因为需要独特气候,全世界只有三个地方可产,一根葡萄藤只能产一杯酒,提前冰过,口感有点像冰酒,味道实在太好,连平时不喝酒的我,都忍不住多喝了几口,幸好有小伙伴帮忙,才晕陶陶回家了。
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