凉拌无刺鲫鱼

凉拌无刺鲫鱼 鲫鱼肉质细嫩鲜美，唯有刺多这个最大的缺点，我就佩服这些脑洞大的美食爱好者，发明了这么个神器——鱼刺割刀。今天第一次用，说一下心得体会：首先这把刀非常锋利，第一要注意的就是不要割到手了，不然手上就不是一条口子，而是一排口子，这点务必谨记。其次就是割的时候最好要割透，直达鱼骨那种透，两次下刀之间最好压前一刀割口，这样不会在两刀之间留下一条宽的鱼肉没割到。 再就是，这种“挨千刀”的鱼最好用清蒸的方法，煎的话很容易就煎碎了。 今天我用清蒸后放凉了浇汁凉拌的方法还是很成功的，吃得时候能感觉到刺，但又挑不出来那种，不会卡喉，总的来说比之前吃鲫鱼要吃得放心些方便些快些，说明此款神器还是不错的。