日式豆沙包～附配方

第二次烤日式豆包，距离上次只在昨天，因为好友亲自炒了一盆豆沙陷给我，叮嘱我不要放坏，没办法，只能勤做了。相比昨天的整形，今天有所提高！嗯。200克高粉，也可适当加点中粉或低粉，大概30克吧，为此高粉数量需减少，最终总量还是要在200，6个的量，适合32升的烤箱。140克的牛奶或水，我是用的水牛奶，很浓，所以大概100的奶40克的水，15克砂糖，15克橄榄油，黄油也可，酵母3克，我大概用了220克豆沙陷，然后均分6个。除却豆沙陷外的其他材料统统倒入面包机，我家没厨师机更不愿手揉，选揉面模式20分钟两次，发酵两倍大，取出排气 分段 整形 静置十分钟，擀开包豆沙馅裹圆，烧一碗热水备用，烤箱预热一下改发酵模式，豆沙包稍微摁一下，表面刷水，点缀黑芝麻，装烤盘铺吸油纸入烤箱，旁边放一碗热水，发酵40分钟左右后取出，表面铺吸油纸再压一个烤盘，上火180度，下火160度中层30分钟，时间到取出，烤网上晾凉。我的面包机是松下，之前烘焙小白时买的，烤箱也是松下，具体的烘焙时间火候据自家烤箱适当调整。总之，我也是一边学习一边实践一边分享，也会依据别人的食谱根据自己的需求稍作调整，改到自己喜欢的样子。希望我的分享能够帮助到需要的人。周末愉快🍃