舌尖上的中国播完，张大爷手工挂面火了，西贝一波操作更是丰富了话题性，最近圈里也是非常流行吃空心挂面
张爷爷 手工空心挂面 400g*3筒
￥49.90已售411
我小时候吃挂面的频率实在太高了，一天两顿挂面是常有的事，现在回想那时候的挂面，都是村里种的麦子做的，我有个伯伯家就是做这个的，家里挂满了挂面，那时候不仅可以买挂面，还可以用麦子换挂面，然后手工用玫红色的纸包起来，一斤一捆。
和现在的普通挂面形状不太一样，那会挂面横截面是比较圆的，中间有个眼儿(现在应该说空心哈😂)，而现在的挂面横截面是长方形的，口感上，我们形容以前的挂面叫“肉头(ròu tou)”，翻译过来就是韧，也比较耐煮，现在的挂面，比较容易煮烂。
今天才知道我大迁安的挂面也是地区非遗啦！我爱家乡~我爱迁安!💯💯💯
