腌咸蛋的不败之配方😂😂

鸭蛋20个  盐250克  水适量能没过鸭蛋即可 56度二锅头25ml  （因当时附近买不到65度就将就着啦） 首先蛋用刷子刷干净，然后用纸巾或抹布擦干，必须完全擦干，太阳底下晒半天。 奶锅里倒入适量的水煮开，然后加盐，一直搅拌，等溶解了再加，如此反复，一直到饱和状态即可（饱和的意思是不管你水温多少这些盐都不会再溶解了，也就是说这些水最多只能溶解这些量的盐了）。 待煮好的饱和盐水晾凉，倒入适量的二锅头混合着倒入腌制的容器，再把蛋也一个个轻轻放进去。最后容器口子用保鲜膜封上，放个一个月，就可以蒸着吃了。 上锅蒸或者水里煮都可以。 一个月零七天，出油啦。☺☺ 二锅头最好选择高度的65度。这里或许你有一个疑问，为什么一定要混合二锅头？因为二锅头能杀菌，减少鸭蛋变质的几率，据说还有一个特别的功效就是它能使咸蛋快速出油。