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杨林厨艺 2019-04-13

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新鲜的香椿芽儿

我的生活有智慧分享一下香椿芽的知识,中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
新鲜的香椿,有着淡淡的特殊的香味儿,可以制作成香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿豆腐肉饼、香椿拌花生、凉拌香椿等,非常美味。
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