荷包肉江西名菜，红白喜事、升学、升官、宴请宾客必备名菜，又名状元菜。荷包肉相传是是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝，因此一会流传至今。因为讲究“状元席”的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。

荷包肉江西名菜，红白喜事、升学、升官、宴请宾客必备名菜，又名状元菜。荷包肉相传是是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝，因此一会流传至今。因为讲究“状元席”的排场，厨师们就用本地的荷叶把经过料理后的猪肉包成“状元帽”的形状，经蒸熟后，就成了一道色泽浅黄、香味纯正、肥而不油、甜而不腻的菜肴。

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荷包肉、状元菜（赣南荷包胙）

阿力酱

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