舌尖上的中国2之豆花

薄荷叶、香菜洗净切末、大蒜切末，加适量盐、味精调匀；洒上花生碎；将辣椒面覆盖在上述调料面上，炒锅至火上，倒入菜籽油用花椒炝香后捞去花椒，再将滚烫的菜籽油浇到辣椒面上.如此制成的蘸水，又红又艳、又鲜又辣，却辣而不猛，味道香浓。又白又嫩、又滚又烫的豆花蘸上这样的蘸水，放在口中，不用牙咬，只需一抿，那无比可口的美味，叫你含着就舍不得吞下，那才是消魂荡魄，回味悠长呢。

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舌尖上的中国2之豆花