原料是一条2.1斤的草鱼、超市购买的腌制好的酸菜、盐、葱姜蒜、料酒、香菜、魔芋、薄荷等。学着云海肴的步骤及视频尝试制作，但刮去鱼鳞，掏鳃刨脏，剔骨切片的过程仍然非常不熟练，切出来的鱼肉不太好看。用料酒、盐、葱姜腌制的过程十分重要，听从大厨建议添加了少量淀粉，用鸡蛋清也许会更鲜美。由于制作过程比较不堪入目，没有拍照。幸好完成后的味道还不错，酸甜鲜辣非常过瘾~！

原料是一条2.1斤的草鱼、超市购买的腌制好的酸菜、盐、葱姜蒜、料酒、香菜、魔芋、薄荷等。 学着云海肴的步骤及视频尝试制作，但刮去鱼鳞，掏鳃刨脏，剔骨切片的过程仍然非常不熟练，切出来的鱼肉不太好看。 用料酒、盐、葱姜腌制的过程十分重要，听从大厨建议添加了少量淀粉，用鸡蛋清也许会更鲜美。 由于制作过程比较不堪入目，没有拍照。 幸好完成后的味道还不错，酸甜鲜辣非常过瘾~！

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*杨林酸菜鱼*

云海肴

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