帝王蟹一蟹三吃

姐姐给我买了一个海鲜礼盒，里面有一只帝王蟹是熟的，在网上查了一些做法，最后决定根据自己的感觉进行制作一蟹三吃。 1.拆蟹腿：蟹腿六条，用剪子沿着大腿根部关节剪下来，把整条蟹腿按关节分开。有两条带大蟹钳的蟹腿也拆下来。先把腿上的硬壳用剪子剪开，再小心剥出蟹腿肉，最粗的六条蟹腿肉做蒜蓉粉丝蟹腿，其他部分熬粥。 2.拆蟹身，取下蟹鳍，蟹壳和鳃。想来这只蟹够新鲜，取下蟹壳以后。里面还保留了一层和蟹壳形状、颜色完全相同的软膜，所以我的菜品出现了两个蟹壳(粥里的蟹壳是真的，清蒸的蟹身外壳是软膜) 蒜蓉粉丝蟹腿的做法： 1.细粉丝用开水浸泡至柔软，切一刀，垫在盘子底部，摆放好六条蟹腿，蒸锅内放水，水开放入摆放了蟹腿和粉丝的盘子大火蒸六分钟。 2.炒锅内放油，油热倒入蒜蓉(一头蒜切成细蓉)，把蒜蓉炒出香味，放一点点盐，关小火倒入蒸鱼豉油，看到蒸鱼豉油泛起泡泡，立刻关火。 3.把炒制好的蒜蓉蒸好的蟹腿和粉丝上，即成。(喜欢吃辣的可以在第二步炒蒜蓉时放入切好的小米辣和蒜蓉一起炒，味道更好) 清蒸蟹： 1.蟹身放在盘子里，蒸锅放水，水开放入带蟹身的盘子。大火蒸五分钟即可(我这是熟蟹，如果是生蟹需要延长蒸制时间) 2.调制蘸料：香甜醋，姜丝，香油。 3.蒸好的蟹身拆开，蘸调料吃。 煲蟹粥 1.蟹壳用热水烫一下去腥。 2.高压锅里放水(根据想熬粥的多少放水)，下入蟹壳和剩余的蟹腿肉，放几片姜，少量啤酒，不锈钢漏眼儿球里放入一捏花椒，把水熬开，倒入淘洗干净的大米，盖上盖儿，压气阀，嘭气后关小火，十分钟后关火。 3.待气嘭尽，打开压气阀，放入少量盐，味精，胡椒粉调味儿，熬至浓稠关火，择出姜片和不锈钢球，蟹壳放在粥的最上面，撒几粒香葱调色即成。 一蟹三吃感觉不错，喜欢的朋友可以试试。