红红火火的茄子灯笼~提前预热过年气氛！

快要过年了啊，为了增加过节气氛，前段时间看到别人用茄子和肉泥做出了一道红灯笼，红红火火的好喜庆。 我忍住不买了根茄子来练习。没想到看起来复杂，做起来却很顺手的。而且腌制入味的肉泥和茄子的口感非常好，每一口都是肉香，但又不会腻。 做法如下 食材：茄子半根，猪肉100g，鸡蛋一个，胡萝卜一根，淀粉适量，蚝油一调羹，酱油两调羹，老抽半调羹，糖一调羹，蕃茄酱适量。 1，挑大小均匀的茄子半个即可，对半切开，然后切片，注意不要切到底。 2.锅里热水，切好的茄子放入锅内用开水焯一下。这样做的目的是为了让茄子变软更容易填入肉泥而不会断。3.猪肉切块，用料理棒的绞肉功能打成肉泥。天气那么冷，我就不剁剁剁了，再次感叹有料理棒真的可以方便很多。 4.肉泥中加入鸡蛋，酱油，蚝油，老抽搅拌均匀。如果有点湿，加入玉米淀粉继续搅拌。 5.把肉泥填满茄子，成灯笼状。 6.锅里热油，然后加入填满肉的茄子，油炸熟后捞出。 7.锅里留少许油，放番茄酱，白糖。把炒好的酱汁均匀的淋在炸好的茄子上。 8.胡萝卜，茄子皮做装饰，灯笼茄子成功出锅！