怎么做出堪比米其林的意面？可能仅仅就差这一步！
你是不是也有这样的疑惑？
【为什么我自己做的意面淡而无味】
【酱放太多也没有香味】
回顾自己的制作过程
好像并没有哪里出错嘛？！
其实增加两个步骤就能做出堪比高档西餐厅出品的美味意面。
今天，我们以最最最基础意大利肉酱面为例。
主料：意大利面 牛肉末 番茄🍅
辅料：洋葱 黄油 冰块
调味料：橄榄油 黑胡椒碎 盐 番茄酱
1.烧水沸腾后加意面煮，期间加两次冷水，煮至面条两端有白点即可捞出。
⚠️2.拿出一盆冰水（里面加冰块），将出锅的意面放入冷却。（这样做是为了保持意面的口感，拒绝烂糊面😋）
3.番茄洗净后放入沸水内煮至表皮微皱，捞出过冷水后剥皮。
4.洋葱切末，黄油切块，番茄切丁。
5.开火加黄油，融化过后加入洋葱末转小火翻炒出香味。
⚠️6.沥干的意大利面放入带有洋葱和黄油的锅内，翻炒片刻后取出。【这就是好吃的秘诀啦！】
7.翻炒一下肉末至变色盛出
8.开火下洋葱轻炒后加入番茄丁和肉末翻炒，加入一点水炖一会，然后加番茄酱小火煮，放盐和黑胡椒碎适量。
9.捞一些意面放在盘子里，浇上刚刚制作的酱汁，完成！
所以，让意面好吃的秘诀就是
【冰水浸泡】
【黄油、洋葱翻炒】
这也是我检测一个餐厅是否用心的主要关键啦～
Ps：意面可以一下子多下点，黄油炒后冷藏保存，可存放三天～加热用锅子炒别用微波炉！
我的生活有智慧
