这三样香喷喷的“馊味”美食，你也爱吃吗❓

What?香喷喷的“馊味”美食? 其实就是指食物经过发酵后产生的奇妙味道，全国各地并不少见，至于它们，有些人是避之不及，有些人是甘之若饴，你又是哪一种呢？今天就来说说其中的三种，豆汁，粉浆面条和生榨米粉。 🎀北京的豆汁（图一） 豆汁是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。 没有喝过豆汁儿，不算到过北京。但外地人还真是不容易习惯这个味儿，酸酸的味道带着淡淡的馊味，但是别着急，来听听喝豆汁的讲究，说不定你会爱上这个味，首先得烫，偶尔咕嘟着几个泡的热度最好，配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油，再搭上两个焦圈儿，这才是喝豆汁的标配，乍一吃主味酸、回味甘、芥菜咸、红油辣，五味中占了四味，再加上焦圈儿的脆和香，绝配，就怕你越吃越上瘾😅我也是鼓起勇气喝了第二次后被它勾走了魂😄 🎀河南洛阳的粉浆面条（图二） 洛阳有“浆饭热三遍，拿肉也不换”、“浆饭热三遍，给个县官也不干”等多种说法，足以见洛阳人对浆面条爱的深沉。 浆面条的灵魂同样在于煮面条的酸浆，和北京豆汁异曲同工，也是把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，留汁发酵制成。 粉浆面条中酸浆酸爽，手擀面爽滑，配以青豆和新鲜芹菜，再加上韭花酱，爱吃辣的再浇上一小勺辣椒油，浓热脆酸辣香，口味口感都极具丰富，喜欢的人会回味无穷，比豆汁的接受度要高些，也是我的最爱😄 🎀广西南宁的生榨米粉（图三） 如果说老友粉是南宁的名片，那么生榨粉就是南宁人的私房菜。 不同于前两者的绿豆，它是把大米用水侵泡三天，然后磨成米浆再发酵过后制作而成，同样带着独特的酸馊味。 一碗生榨粉有七八样配料：碎肉酱、萝卜干、香菜、紫苏、酸菜、葱花……生榨粉因是新鲜制作，所以非常筋道爽滑，肉酱的肉香非常浓郁，丰富的配菜组成了生榨粉独特的复合香味，紫苏尤其起到点睛之笔。酸辣复合香味和爽滑的米粉搭配，完全没有抵御能力，辣椒酱是自己加的，一定要加哦，绝对惊喜。虽然已经不在南宁生活，可永远忘不了那个味道，哈哈，看见图片就想流口水😄 对于这些不一样的美食，我绝对是属于甘之若饴型的，你呢？又喜欢哪一种呢?