好吃任性，我也不知道正宗的锅盔怎么做，反正我就用自己的方法做出来了。电饭锅用是老式电饭锅，只有加热和保温两个档。
做法☞和硬一点的发酵面团，醒好至两倍大后，再重新揉面，手揉挺累，就用擀面杖压面团，压出菱形格子。
把面团叠成三层，再压，再叠，如此反复几回，把饼胚整成圆形。
锅内胆抹薄油，再掸一点水，把饼放入，调成【煮饭】档。待电饭锅的档位跳到【保温】档，打开看看饼底，有没有变色，如果变金黄了，就翻面再烙，记得再调到【煮饭】档。如果变色太浅，就不用翻面，也是调到【煮饭】档，让它加热。
翻三次或者四次，我也忘了，双面烙出金黄后，再翻面就保持在【保温】档。只要不开盖，里面的水分散失不多。
烙了近两个小时，切开一看，干松松的，嚼起来也特别香，对了，我是用全麦粉做的，麦香味儿比白面粉要浓一些，很好吃。
口味☞这次是咸口的，但甜口的一定也好吃，或者椒盐的，五香的，等我都试试；或者做小一点，把它当成肉夹馍的馍来吃也好啊！
Ps.图片是按倒序放的。第二张是醒好面后再揉，揉成光滑的面团。第三第四张图，是告诉大加和面的【技巧】——分次加水，先把面调成雪片状，不要着急揉成团，要看看面粉是否都能成片状，如果有干粉，则再加一点水拌几下。如果着急揉面，发现面团干，再加水，水份就不容易揉进去了。
豆果小秘书
我的生活有智慧
