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小铃铛Linda 2018-12-05

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厨房百味|我爱用的那些调味料~

夸张了点哈😝虽木有一百种,却是可以靠这些宝贝们调出千变万化的好味道。 今天把厨房大扫除了下,年底了嘛,瓶瓶罐罐的也要全部拖出来好好整理清洁下。 图一是调味粉类,使用频率很高,有几瓶换新没多久。黑胡椒粉大爱小磨坊,白胡椒粉首选味好美,现磨的可怡达和味好美都好用。唐辛子也是我的爱。 图二是酱油醋,个个都好用,也都不能缺,互相不能替代,各是各味儿。最边角是自己泡的醋蒜醋姜,醋蒜是饺子搭档,鱼香味菜肴也会用到,醋仔姜是养生佳品,早上拌蜂蜜吃两片。 图三是麻油和各种调味酒。福达坊我通常是调火锅味碟用,一份麻油两份花生油一份半蚝油一份香菜末再来点红油。胡振兴的乌麻油凉拌菜蒸菜用,几滴就足够出味,瓶口留的孔正好方便控量。还有个三添也特别好用,平常炒菜做汤会用,刚用完瓶瓶扔了。香草酒,樱桃酒,荔枝酒都是自己另加工的,直接加冰块喝,或者烘焙烤肉都用得着,海鲜也会用到一些。花雕,白酒也是祛腥神器。小个子的米国辣椒仔吃西餐用他画盘点缀和调味,用量少。 图四是酱料酱菜集合。木有不爱的。红烧油焖少不了他们。老干妈香菇和厨邦牛肉是新宠,其他的都很常用,干豆豉刚用完,有个水豆豉新入的,还不知道怎么用😂 图五都是香料,水煮菜系油泼面之类常常用,卤肉炖肉也经常用。特别说明,辣椒粉备两种哦,一个香气浓的加一个辣度广重的配着用。 我的生活有智慧
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