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Ada的小食光 2018-11-17

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咕嘟咕嘟的温暖炖菜~分享三道Ada自家的炖菜

炖菜做起来简单,吃起来也热闹,为什么呢?因为炖菜的食材丰富呀,能炖的菜,也无需费神看着火候,大火烧开,调成小火,就让它在那咕嘟着,不消一会儿时间,满屋都是清香味儿嘞! 一顿晚饭,整上三道顿菜,也不觉得费劲儿,做饭的Ada感觉做炖菜那叫一个“爽快”!快刀切食材,甭管刀功,不担心造型,味道和锅气是最重要的;吃起来也是“酣畅淋漓”~辣的,清甜的,鲜的,全都可以炖出来,滋味越炖越浓,待到最后大火收汁儿,出锅装盘,满屋的气氛就像袅袅炊烟一下子升腾!您瞧,这就是我家前些日子的三道炖菜—— 👏第一道 【香辣炖豆腐】 炒香郫县豆瓣酱和豆豉酱,放入豆腐,加水炖吧,千炖豆腐万炖鱼嘛,任锅中汤汁翻滚,豆腐也是娇滴滴地在锅中笑得花枝乱颤,我会在再加一个青辣椒,此时豆香椒香和豉香弥漫在小厨中,真是热闹! 第二道 东北炖菜系的【大白菜海蛎子炖粉条】 身为大连人靠海吃海,海蛎子是一年四季常备食品。冬天,我们这家家户户习惯了时不时地吃上一顿【炖白菜】,滋要是白菜加上海蛎子,那鲜味儿立马提升升了三个档次,再加上一把红薯粉条或马铃薯粉丝,妥妥的老大连味道!如果有远方的朋友来做客,请您来尝尝这道鲜甜的炖菜,我加的可是野生的海蛎子哦,不仅鲜,还入口回甜,哦,对了,我说的海蛎子就牡蛎,生着吃就称“生蚝”喽~ 第三道【炖黄花鱼】 黄花鱼是蒜瓣肉,味道鲜美。新鲜的黄花鱼怎么做都好吃,家常做法就是用葱姜蒜爆锅,加点花椒大料,烹入酱油,添水,加点醋,把鱼放入,炖吧。让滋味慢慢渗入鱼肉中,出锅撒上香菜,鲜鲜鲜!美美美!黄花鱼的脂肪量不少,因此,这鱼炖出来非常香!这是我打小爱吃的鱼👍💯 希望大家喜欢我介绍的三道家常炖菜~祝大家好胃口~😆 我的生活有智慧
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