羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
🐑支竹羊肉煲
带皮山羊肉1000g 腐竹50-70g 胡萝卜一根
马蹄50g 洋葱1/4个 姜片4片 八角（可不放）1个 香叶（可不放）2片 海鲜酱30ml 柱候酱30ml
蚝油15ml 生抽10ml 盐适量
1. 冷水入锅焯水，煮出血沫捞出洗净沥干水分
2. 干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅
3. 焯水的时候开始准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝
4. 油锅烧至150摄氏度，放入腐竹炸至起泡
5. 放入温水浸泡软，切段
6. 锅里热油放入姜片、八角香叶炒香
7. 放入柱候酱、海鲜酱、蚝油
8. 放入洋葱炒香
9. 放入羊肉翻炒均匀，放生抽、广东双蒸米酒
10. 加入热水刚盖过肉即可，煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软，我是放入高压锅压35分钟。
11. 待羊肉微软，放入胡萝卜、马蹄，试味调入适量盐，继续砂锅炖至羊肉烂
12. 放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可。
🐑香辣羊肉煲
带皮山羊肉500g 胡萝卜50g 白萝卜75g
大蒜一根 芹菜一根 姜片五片 香菜一根
陈皮一大块 八角二个 桂皮一块香叶二片
豆瓣酱30g 白酒15ml 醋3ml 红烧酱油10ml 老抽5ml 糖少许 盐适量
1. 带皮山羊肉用冷水浸泡，洗净血水，换几次水直到干净
2. 干锅烧热放入羊肉炒至粘锅，盛出
3. 白萝卜胡萝卜切薄片，一定要薄芹菜切片
4. 锅里放油烧热放入姜蒜、陈皮、八角桂皮、香叶炒出香味
5. 放入豆瓣酱炒出红油
6. 放入羊肉翻炒均匀，放酱油、老抽、白酒、醋、盐、糖
7. 下入高汤煮开
8. 放入高压锅，可以慢炖三小时，也可以高压35分钟，也可以放入铸铁锅慢炖至羊肉熟软。
9. 重新倒入锅中，再次试味看是否加盐，放入芹菜、大蒜、白萝卜胡萝卜小火炖八分钟即可。要想萝卜甜一定不能久煮。
🐑暖胃羊肚汤
洋葱半个花椒15粒白胡椒粒15个盐适量 香菜少许
1. 羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝
2. 准备配料，铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包（花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片），放入羊肚丝，煮沸后转小火炖
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