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雪舞宝妈厨娘 2018-11-08

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昆明美食—昆明人是有多爱吃米线呀!

说到昆明美食绝对不能忽视的就是米线🍜了,昆明人对米线的喜爱可以说一天不吃就想的慌!这里给豆粉们介绍四款比较常见的米线吃法。 第一款,过桥米线 好吃的根源在于鲜香的鸡汤汤底,土鸡、火腿、猪骨熬出浓郁的味道,配菜品类可以多种多样,图二中的搭配是比较基础的。上桌的时候汤还沸腾翻滚着,按先肉后蔬菜、先生后熟的顺序放入配菜,再加入米线。吃的时候可要耐着性子,千万别着急烫着了嘴! 第二款,豆花米线 热热嫩嫩的豆花搭配腌菜、韭菜浇到烫熟的米线上,搅拌均匀,来一口,口感酸爽嫩滑。豆花米线买的时候老板都会问一句要荤的?素的?区别在于荤的有一勺肉酱浇头。吃豆花米线搭配豆面汤圆是我的最爱了,强烈推荐的! 第三款,小锅米线 因用传统小铜锅煮制,一锅一碗而得名。做法细分起来也有很多种类:有以鲜肉末为主的,有以加酱炒过的肉酱为主的,也有以焖肉帽子为主的,味道各有千秋。 第三款、罐罐臭豆腐米线🍜 用小罐罐煮成,除了米线,主料有臭豆腐、酸菜、肉酱、韭菜,份量比较少,正常饭量会吃不饱,所以我加了两只烤鸡脚和一些烤臭豆腐。昆明街头的米线店店面门口多会有一个烧烤的小摊,常烤的有鸡脚、猪蹄、猪皮、鸡脚筋、小瓜、臭豆腐等等,味道都不错👍 欢迎外地的豆粉们来昆明“甩米线了”! ps“甩米线”是昆明人“吃米线”的说法。 我想吃遍全世界
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