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nana的美食日记 2018-11-07

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#舌尖上的揭西#揭西特色小吃-擂茶,你绝对没吃过!

给大家介绍一下揭西,这个地方应该比较少人知道,揭西县位于广东省揭阳市西部,因县地大部为原揭阳县西部境地,故名揭西。 记得老公第一次来家里见爸妈就是吃”擂茶”,从此就爱上了😃小时候的擂茶是先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱,加少许食盐,后将沸水冲进缸里,即成擂茶。现在我们吃会加一些薄荷,苦刺子(我们家里的话,普通话我也不知道是啥😨),芹菜,香菜这些,味道更加香。擂茶芳香可口,风味独特,能增进食欲,提神醒脑,可作正餐,也可作点心敬客。据说擂茶有解毒的功效,既可作食用,又可作药用;既可解渴,又可饥。 “擂”茶的用具是擂棍和擂钵。前者取一根粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木,长短2-4尺不等,上端刻环沟系绳悬挂,下端刨圆便于擂转;后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆,有大有小,呈倒圆台状。 擂茶的制作方法  🌺步骤一:作擂茶时,擂者坐下,双擂茶腿固定 一个陶制的擂钵,抓一把绿茶放入钵内,握一根半米长的擂棍,频频舂捣、旋转。      🌺步骤二:边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、香菜、薄荷叶。      🌺步骤三:待钵中的东西便捣成碎泥,茶便擂好了。 🌺步骤四:往里面加盐,倒入刚煮开的水就可以品尝了 💐说说配菜: 米饭,芥兰,韭菜炒虾米,豆腐干炒菜脯,炒豆角,炒黄豆,炒生菜等,擂茶的配菜一般都是素菜,喜欢素食的朋友这是一个很不错的食物哦😀 🍜食用方法: 1、直接当茶喝,配上家乡的小点心,完美 2.碗里放米饭,各种配菜,加入擂茶,再抓一把花生米泡在一起吃味道更加赞(这样吃的话一定要用大碗,一碗吃完饱到不能动😂) 我想吃遍全世界 食色  
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