网红【奶盖】【爆浆蛋糕🍰】口感最好的原料推荐！知识点👀

🥛奶盖这一神奇的“物种”，自打问世以来就俘获了无数迷妹迷弟的心，奶盖还被巧妙的运用到现在流行的爆浆珍珠芝士蛋糕上，有人说有一种幸福是一次能够尝到两种美好！珍珠和芝士同时取悦味蕾，切开蛋糕奶油就像泥石流一样倾泻而下。深受美食达人们的喜爱，随手一拍便可在朋友圈C位出道。 这其中最最关键的当属奶盖，大有“得奶盖者得天下”的说法。 而业界最良心的、口感绵密让你有一但入口，便会欲罢不能的爱上它的芝士奶盖的制作原料，是由芝士块+淡奶油+纯牛奶+盐制作的。 我推荐安佳和雀巢这两个品牌，大品牌保障了原料品质的稳定性（我不是托，只是体验后的心得）。 当然制作中的一些细节是非常重要的，比如打奶盖时会有颗粒感、打不发等问题，所以有必要来说一下了~  🧀️芝士块 奶盖中的香醇奶味很大一部分就得益于芝士块，由牛奶和奶油的混合物经过菌种发酵、产酸、凝乳、加热、分离乳清、热包装冷却所制得。 🤔️打奶盖时奶盖会有颗粒感，是因为芝士块的处理不当。如何处理芝士块，决定了奶盖是否顺滑。为了保证芝士奶盖的品质，这3个步骤必不可少。 🦋芝士块在使用前需提前解冻至常温，即手摸时无明显冰感。 🦋将芝士切成小块。 🦋用冰沙机或萃茶机加纯牛奶🥛、芝士块搅拌，牛奶与芝士的比例一般为3:1，过多会因刀片未接触芝士块导致颗粒产生。  🥛淡奶油  制作奶盖的另一主要角色就是淡奶油、也在很大程度上决定了奶盖的口感。淡奶油是奶盖的灵魂，起打发的作用，其绵密厚实的口感来源于此。奶油一般分为植物奶油和动物淡奶油，植物奶油塑性较好但是尝起来奶味较假；动物淡奶油是由动物乳汁制成，无任何色素及添加剂，口感较好，相比植物奶油香气更高，而高含量的乳脂能让淡奶油在打发时更为稳定，打发出的奶盖也更为厚实。 🤔️打奶盖时总是打不发是怎么肥事？ 🌈稀奶油从冷藏拿出后应使用，要低温哦~ 🌈产品出现变稠或结块，产品可能已经经历了温度波动，不建议打发。 🥛纯牛奶 🎀纯牛奶也是一定要冷藏保存呦！ 😄小盆友们让我们开启我们的体验之旅吧！尝试做出自己秒杀网红产品的奶盖吧😜 豆果小秘书 不买会后悔 食色 我的生活有智慧