韭菜花酱是秋天的美味，鲜嫩的绿色和清新的香气总让人感觉到春天的气息

周末回老家采到了新鲜的韭菜花，制作了家人都爱的韭花酱。 韭菜花洗净晾干，然后用刀剁细或者用料理机打碎。韭菜花还是一半开花一半打种的好吃，个人比较喜欢用刀剁碎的，可以吃到种子的颗粒感，口感更好，如果想要汤汁更多还是要打碎。这里有两种做法做出的韭花酱，质感是不一样的。今天我要做的韭花酱会加入水果和黄瓜，会打的细一些。 韭菜花打碎后加入盐，可以适度多加些，因为是咸菜，也防止坏了。 黄瓜、苹果、梨切碎后用刀拍一拍或用蒜臼子砸一下，放入部分韭花酱，因为水分多，加入水果的韭花酱要随做随吃。腌制半天就可以享用了。 韭菜花酱是秋天的美味，但鲜嫩的绿色和清新的香气总让人感觉到春天的气息。一起来感受一下吧。