芋头五花肉戈饭［潮汕美食］

【芋头五花肉戈饭】 听说这是潮汕的美食，也是那个潮汕的朱阿姨教我的，具体教程如下： 材料：芋头；五花肉1块；大米；花生油40克；盐3克；白糖5克；生抽1勺；酱油1勺；蚝油两勺；料酒两勺； 第一步：把芋头去皮洗净切小块。做芋头戈饭， PS：芋头的选择很重要，又粉又糯的芋头最好吃。 第二步：切五花肉 拿盐、料酒、一点点淀粉腌10min 第三步：把大米洗净，倒入清水浸泡十分钟。水量比你平时煮饭少一些 因为香芋什么的会出水。 第四步：碗里放入准备好的盐、白糖、生抽、料酒，搅拌均匀，调成料汁。 第五步：锅可以不放油也可以放一点点 放入五花肉榨出油份爆香 油变多 五花肉稍微焦的时候放入芋头 第六步：芋头煎至表面微黄。倒入料汁炒匀，熄火。 第七步：把炒好的东西倒入电饭锅中，选好煮饭功能。有焖饭或者煲仔饭功能的最好，没有就直接按煮饭吧！ 第九步：待电饭锅进入保温状态时，用饭勺轻轻拌匀。撒入点葱花 就可以了