高血脂饮食指导（有益篇）

高血脂饮食调理和控制应长期自觉地进行。 总原则： 宜清淡、低脂、低胆固醇、低糖，足量蛋白质。 每日的脂肪摄取量限制在总能量的30%以下，其中饱和脂肪酸摄取量则限制在7%以下。 概要： 多吃新鲜蔬菜和水果、豆制品以及粗粮。 少吃动物脂肪、内脏、甜食、腌渍食品、油炸食品及含热量较高的食品。 不吸烟，禁过量饮酒。 具体推荐： 1. 大蒜（蒜氨酸），洋葱（前列腺素A），茄子（维生素P），海带（碘和镁），辣椒（维生素c），菜花（纤维素和矿物质），苦瓜（维生素b1、维生素c和矿物质），芹菜（粗纤维），绿豆芽（维生素c和膳食纤维），黄瓜（纤维素和钾），山楂（山楂酸和柠檬酸），苹果（水溶性膳食纤维），香蕉的果柄，荔枝（维生素c和蛋白质），猕猴桃（精氨酸）。 2. 高血脂患者做菜应少放油，尽量以蒸，煮，凉泮为主。 3. 烹调时应采用植物油，如豆油、玉米油、葵花籽油、茶油、芝麻油等，每日烹调用油10～15克。适量的摄入含较多不饱和脂肪酸控制饱和脂肪酸的饮食是合理的。各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的多不饱和脂肪酸。 4. 足量蛋白质（3份）。1份可食瘦肉50g、蛋白2个、鸡鸭肉100g、鱼虾100g、豆腐100g、海蜇等。 5. 鱼类，尤其深海冷水鱼。w-3脂肪酸。 6. 大豆中的豆固醇有明显降血脂的作用。提倡多吃豆制品。 7. 适量饮用淡绿茶，所含维生素c、茶多酚、茶碱可去脂降压。 8. 粗粮，如小米、燕麦、豆类等食品。这些食品中食物纤维含量高，具有降血脂的作用。 9. 每日吃燕麦片或燕麦粉，兑牛奶，可降血脂。 10. 多吃新鲜的水果100g以上和蔬菜400g以上，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收，以及深绿色蔬菜。 11. 每日食用1-2个西红柿，可去脂降压，使前列腺癌发生率降低45%。 12. 每日食用胡萝卜、红薯、南瓜、玉米中的一种。 13. 每日食黑木耳10g或香菇100g，泡发后烹饪菜肴，有降血脂功效。 14. 少食多餐。 15. 适量饮葡萄酒，50-100ml，可以促进高密度脂蛋白的合成，预防动脉硬化。 百度推荐菜谱： 1. 海带木耳肉汤 2. 百合芦笋汤 3. 山楂鲤鱼汤 4. 香菇豆腐汤 5. 枸杞猪肉汤