茄子要用紫色的长茄，可以洗净不削皮，切块后用清水泡一下，以免茄子氧化变色，还可以去掉茄子的辛辣味。

茄子要用紫色的长茄，可以洗净不削皮，切块后用清水泡一下，以免茄子氧化变色，还可以去掉茄子的辛辣味。

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西红柿烧茄子

刘小愚

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