银蚶不能水煮，只能开水烫，时间不超过20秒，蚶肉一定要嫩，基本是生的（蚶壳裂缝即太老了）用开壳器打开，蚶肉应该是鲜红的，很饱满，烫伤水泡一样。调料是生抽加浙江的玫瑰醋（其他种类的醋影响口感），可以加些糖、胡椒粉、香油。也可用南乳汁蘸用，味道美极了！！！！

银蚶不能水煮，只能开水烫，时间不超过20秒，蚶肉一定要嫩，基本是生的（蚶壳裂缝即太老了）用开壳器打开，蚶肉应该是鲜红的，很饱满，烫伤水泡一样。调料是生抽加浙江的玫瑰醋（其他种类的醋影响口感），可以加些糖、胡椒粉、香油。也可用南乳汁蘸用，味道美极了！！！！

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银蚶

天天无忧

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