黑米红枣糕

黑米和大米混合，浸泡一晚上，按1:10，黑米糯性好，少放，两者加起来2/3大碗，我没有过秤。清洗滤干加清水加糖碾磨，越细越好，不用太湿，稠一点好吃，有弹性。酵母5g加奶粉，椰粉，牛奶，杏仁粉或者清水（无论哪一种，量都一点点，估计小碗平个底就可以了）都可以，先静置个半小时。然后和米浆混合，充分发酵，估计一小时左右。最后倒入模具里隔水蒸大火5分钟，中火20分钟。每次做我都会放一勺糯米粉，增加Q感