电吹风软化黄油教程

天冷时，黄油放室温没办法自然软化，试过各种办法，微波炉的温度和时间不好控制，一不小心过了头；隔水加热成液体再放冰箱冷冻层的方法用过几次，问题不少，比如放冰箱冷冻层的时间不好控制，要时不时看看，且靠近盆底盆壁的黄油凝固比较快，中间凝固慢，导致黄油整体状态不均匀，导致后来制作过程中大部分黄油有打发起来，但是还混着一点黄油小疙瘩。后来尝试了电吹风软化方法，觉得电吹风方法最好用。一方面速度快，而且很直观，黄油状态方便控制。 接下来根据图1-4讲一下具体操作过程。 1. 从冰冻层取出的黄油切小块放不锈钢盆（不锈钢盆最好口窄底深）2. 吹风机对着盆底和盆壁各个角度吹，靠近盆底和盆壁的部分开始融化成液体，此时一边吹一边摇晃盆子，让固体和液体均匀混合 3. 黄油继续融化，继续一边吹一边摇晃盆子（液体黄油跟固体黄油不断混合，冷热中和，可以达到软化状态时的温度条件）4. 差不多图4这个状态就可以停止吹风了，停止吹风后继续摇晃盆子，就会发现液体部分的黄油慢慢凝固，此时固体部分也已经软化，整体就都达到软化状态，可以打发了。（当然，这个方法适用于天冷时。夏天到了，室温软化黄油就ok了