潮汕菜茶

天寒地冻除了吃火锅还有什么好做咧？来一起争争吃菜茶也不错，每家都会不断往你碗里倒足料丰富的菜茶，一碗又一碗，没吃上三四碗是不用想走出那家门，吃得越多就是对主人越尊敬，这是潮汕开年必有的一道地道食物，从每年初十开始一直到十五家家以村以姓氏界分轮流上演着......今天从早吃到晚，现在想起也有点怕怕了，呵呵，但看着主人的热情也真的不好推却。 别小看这么一小碗菜茶，主人家可是一大早就摸黑开始准备的咧，因为它的材料十分的丰富，单是荤类就有：干鱿鱼条、瘦肉、腊肠、冬菇、蝦米和暇仁干等，素类更多：菠菜、椰菜、蒜、芹菜、荷兰豆、粉丝等青菜，荤类和素类可以由主人喜好自由增加减少或改变，只要你喜欢吃的都可以尝试加进去，会有不同的风味哦。制作的过程虽不复杂，但准备功夫却一点也不能随便，都需花时间一样一样独立处理好，将荤类各自炒好拌在一起，素类炒好放凉滤水再和粉丝拌在一起，而炒得时候要适当加些猪油，这样才会更香口。除此以外，还必须的就是熬上一大锅浓浓的猪骨汤，用来泡这些精心准备的材料，否则就会美味减半的啦。吃呢，就是把荤类和素类自由喜好添加份量后再加上炒米、骨头汤泡在一起就成了一碗非常美味又有特色的菜茶。 怎么没人把这项有趣又美味特别的饮食文化推广出去呢？真可惜啊~~听说以前不是在这五天时间你还不一定能吃得上呢？但随着生活融入商业化，现在已经有一年365天都营业的专门菜茶摊了，但那味道，说真的，还真的不如特定主人自己特别准备的好吃，毕竟用来款待自己亲友和朋友都是精心准备的，对吧！好吃~~但不能吃多，撑破肚子可是要自己负责的哦~