面包机的功能怎样用易上手？？

前几天败了个东菱的面包机，主要想用它和面，在用烤箱烤面包，因为手工揉面费时费力。第一次试用，按着说明书上的配方直接按了面包机的标准面包键，可出来的面包硬了，貌似没发酵起来。今天打算只用和面和发面功能，一个小时后面好像没怎么发起来，不管了整形后入烤箱，等待中...