虎皮尖椒酿肉

尖椒：300克肉馅！300克生抽适量！老抽适量！蒜适量！糖适量！玉米淀粉适量！胡椒粉2克！料酒适量 ！鸡粉5克 【做法】 所有食材清洗备用，葱姜蒜切末备用。 2. 肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉。 3. 加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀。 4. 尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干。 5. 再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉。依次全部做好备用。 6. 锅中油量稍多点，开中火。油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会。 7. 煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用。 8. 倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香，跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖，炒制片刻倒入适量热水。再放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟。待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味！