西餐享受牛排过程中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的，作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间，作为一道菜，比如说鸡肉沙拉。
那在享受牛排的时候搭配些什么沙拉最合适呢？
——吃牛排沙拉搭配推荐——
1.鸡肉生菜沙拉
严选高品质生菜、番茄、上等熏烤鸡肉，搭配经典千岛酱，口味酸甜鲜香。
2.甜心鲜果沙拉
火龙果、哈密瓜、草莓、西瓜等臻萃鲜果，与优格酱相伴口感清润。
3.马德里薄切生牛肉沙拉
上等薄切牛菲力，佐以意式香草酱。
4.鲜虾芦笋沙拉
新鲜虾、芦笋佐以特质咖喱优格酱。
5.杏鲍菇佐XO干贝酱沙拉
选用上等杏鲍菇搭配干贝花香酱精心制作而成，香味浓郁，口感香Q。
点评：杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
6.翡翠牛肉沙拉
选用上等牛肉搭配新鲜苹果片、番茄白兰地酱及意式香草酱精心制作而成，口感冰凉香Q。
点评：牛肉有丰富的蛋白质与氨基酸，是人体每日都要补充的养分！牛肉中含有人体所须8种必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
7.焗海鲜时蔬沙拉
选用新鲜山药搭配虾仁、墨鱼丁、培根碎淋上优质沙拉酱以高温焗烤而成，口感浓郁。
点评：茭白具有嫩白保湿功效等美容功效。科研机构发现中国人当作蔬菜食用的茭白具有嫩白保湿功效等美容功效,而且中医认为茭白具有清热解毒功能，可治疗阴虚、高血压、心脏病等。
8.鲜鱼片沙拉
鲜鱼片沙拉是一道日意结合的佳作。它的神韵在于，通感了南美柑橘汁腌渍海鱼（ceviche）的智慧和日式切割手法和意式烹饪理念的灵气，海鲈鱼切片，牙签去除骨缝中的血水，鱼片切好后，喷枪灼至半熟，再用青柠和米醋腌渍，最后滴橄榄油滋润，洒白芝麻增香，铺芝麻菜增加意式风味。
9.蘑菇沙拉
蘑菇沙拉在原材料上非常考究。虽然没有本质上的突破，但鸡油菌、杏鲍菇、牛肝菌等各具质感和风味的菌类用橄榄油煎软后，用黑醋汁一拌，倒也健康好味，非常适合居家享用，绿的香草汁和红的胡椒粒点缀，视效也活泼了起来。
10. 白芦笋沙拉
白芦笋沙拉，加入水波蛋和黑松露，又是不会出错的经典组合，黑松露产自法国，魅惑的香味特征果然明晰，与清甜不惹尘埃的白芦笋一起，基本就是大叔搭萝莉；水波蛋芯再凝一些、呈膏状而非液态。
