蛋糕卷终于不开裂了

原料：鸡蛋4个，油40克，牛奶40克，低粉40克，细砂糖40克，柠檬汁数滴 做法：1.蛋清蛋黄分离 2.蛋黄加入油，牛奶，低粉，搅拌均匀 3.蛋清加入几滴柠檬汁，分3⃣️次加入白砂糖，打到提起打蛋头有弯钩，也就是湿性打发 4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再加蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀， 5.将拌匀的蛋糊倒入8寸烤盘，160度，上下火，中层，烤20分钟