学会了这几道凉菜，就不怕在炎热的夏天吃不下饭了

凉拌菠菜 材料：菠菜、姜末、蒜末、米醋、糖、盐、生抽 做法： 菠菜，择洗干净。 锅内水开后，焯一下，焯至菠菜梗变软，捞出沥干 碗里加入米醋、糖、盐、生抽、姜末、蒜末等调料混合 最后将菠菜与碗里调好的佐料混合拌匀这道菜就制作完成了 凉拌干豆腐 材料：干豆腐、胡萝卜、香菜、葱、大蒜、辣椒、白醋、白糖、香油、生抽、芝麻 做法： 将干豆腐切成豆腐丝 锅中放入清水烧开，放入干豆腐烫1分钟关火，捞出，摊开晾凉 将胡萝卜，葱，香菜、蒜切细备用 辣椒、糖、盐、生抽、姜末、蒜末等调料混合装碗 将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜、大蒜末都放入调料碗中拌均匀，最后撒上芝麻就完成了 凉拌鸡胗 材料：鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、生抽、糖、香醋、香油 做法： 将鸡胗洗干净，用开水焯至变色后捞出 鸡胗加入高压锅中，放入八角和花椒。火开后小火继续压5分钟 辣椒、糖、盐、生抽、姜末、蒜末、香醋、香油等调料混合装碗 煮好的鸡胗切成薄片，葱和香菜切碎，放入调料碗中搅拌均匀 最后撒上葱花、香菜和熟芝麻就完成了