长得像大蒜头，是清热降火的爽口食物，其种子和茎叶含剧毒！

在我们生活中，有这么一种食物，长得像大蒜头，削掉皮，白白嫩嫩，咬一口，香甜多汁，如果用它来炒食，也是一种佳肴，它就是凉薯。我们平时所吃的是凉薯的块根，也有不少人不知道这样美味的食物，它的种子和茎叶，竟然含有剧毒，常常被提取制作杀虫剂。 凉薯，属于豆科类食物，又叫豆薯，沙葛，夏季天气燥热，人体容易上火，性偏寒的凉薯，食之能够清热降火，但如果体质比较虚寒的人，最好不要吃。 100克的凉薯，含有蛋白质0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.6克，膳食纤维0.8克，胡萝卜素0.4微克，视黄醇85.2微克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.03毫克，烟酸0.3毫克，维生素C13毫克，维生素E0.86毫克，钾111毫克，钠5.5毫克，钙21毫克，镁14毫克，还有其他多种丰富的矿物质。 凉薯除了具有清热降火的功效以外，凉薯富含视黄醇，能够明目。此外，凉薯还有降血压、降血脂，预防便秘，缓解酒精中毒等作用。不过，凉薯的种子和茎叶含有剧毒，其毒素的主要成分是鱼藤酮，能够提取制作成杀虫剂来使用。这种毒素对眼睛和皮肤有刺激作用。如果是急性中毒，那就会恶心、呕吐、胃痛、腹泻等病症。对人体的肝和肾有损害。 相反，作为可食部分的块根，凉薯是好食材，可生吃，可清炒，搭配肉或者其他青菜炒也行，或者用凉薯来炖肉汤，比如排骨汤、鸡汤，味道也都还可以。 最后，小汐想问一下大家，觉得凉薯怎么煮最好吃，有任何想法，都可以在评论区给小汐留言。 图片来源：网络