特色泡椒兔的制作步骤 1、兔肉切块，加入五香粉，淀粉，盐腌１个小时，蒜切片，干辣椒和泡椒都切段； 2、锅中放油，下干辣椒； 3、辣椒稍稍变色后，加泡椒和蒜片，炒香； 4、加入免肉，翻炒片刻，大概几分钟； 5、再加入豆瓣酱，继续翻炒，炒干一些，香味越来越浓； 6、加一些水入锅，不要太多。盖上锅盖小火闷煮，大概十分钟，水收干即可。