这两天老公又嚷嚷着让我蒸馒头了，买的馒头他嫌弃太喧腾，没有嚼劲。说我蒸的馒头又白又胖，松软有咬头，吃起来有淡淡的麦香和甜味，是真正的家味馒头，一天吃三顿他都乐意。 其实他这么爱吃，是有原因的，大部分的人都知道馒头要用发面做，但是这个面怎么发还是有一定的门道，今天我就来给大家讲一讲： 很早以前我发面的时候都是用面粉直接加酵母，这样做出来的馒头是有一点酸的，后来听家里的老人说，和面的时候不能直接加酵母，这样做出来的面不好吃，我们在和面的时候，首先接上一盆温水，然后在温水里滴几滴白醋，然后在温水里加入面粉和酵母，这样和出来的面不仅没有酸味而且又香又甜，味道才好。 在面发完之后，还有一个步骤，那就是把面放在锅里先不要着急蒸馒头，这个时候，我们需要第二次醒面，这个过程要盖着盖子等待。过20分钟之后，再打开火，用大火把水烧开，把水烧开之后再把火关小一点，过个20多分钟关火，再等个几分钟，馒头就熟了。 不信你们就可以按照我的方法试试看，准保和你们之前做的不一样，我在下面附带了一些其他小伙伴做馒头的方法，既好吃又好看，也可以一起观摩一下哦~