难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料 西兰花一大朵 辅料 剁辣椒适量 橄榄油适量 盐适量 制作步骤 1. 先将西兰花的根部老皮削掉，将其切成适合一口的小朵，最后剩下的梗子横切成稍厚的片，将西兰花清洗干净滤水备用； 2. 干净的不锈钢盆子烧水，水开后撒一小勺盐，倒入西兰花，水再次烧开后迅速捞出西兰花放到冷水底下冲凉； 3. 将冲凉的西兰花用凉开水最后冲一下，滤干放进大碗里，加剁辣椒，淋一点橄榄油拌匀即可。（用密封盒装了到冰箱里冷藏一下口感会更好！） 小贴士 1、购买西兰花的时候，仔细看下西兰花的外表，要颜色碧绿不发黄，然后花朵梗子部位要紧实没空心的。 2、西兰花汆水过一遍即可，不要久煮，再用凉水迅速降温是保持爽脆口感的关键。 3、没有橄榄油用一点香油代替都可以。 4、此菜盐味不能重了，会影响西兰花本身的鲜味，剁辣椒的盐味足够调节。