准备好面粉，倒入120克开水搅拌成稠絮状，再倒入60克凉水，揉成光滑的面团静置20分钟，擀成大圆片，抹上食用油卷起来，切一小段一小段的，直接压扁，擀成圆片，锅内放油油热后放入面片，翻一番饼箭到8成熟的时候会起泡从一边用筷子弄一个开口你可以看到里面是空的哦，取鸡蛋打散放入葱花和盐打散备用，蛋液倒入煎饼内，使其稍微凝固一会也可盖上盖子闷一两分钟是鸡蛋更好凝固，翻面煎好即可，很美味的鸡蛋灌饼就做好了，这