用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成1公分见方的小粒。 2锅中放水，将淘洗好的米放入其中，大火烧开后，用勺子操一下锅底以防粘锅。 3放入紫薯，再烧开后改小火。 4将核桃仁放入烤箱，120度，10分钟，烤完取出，趁热放入保鲜袋中，用肉槌敲碎。 5往锅中放入泡好、去蒂并撕成小块的银耳。 6待米开花（中小火约40分钟，这过程中，要用勺子多次操底），稠度合乎你的需要的时候，放入核桃碎拌匀即可。 7放凉至60度以