肉丝儿炒面

标签： 炒面面点主食家常菜午餐老少皆宜 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 鸡蛋手擀面 里脊肉 青椒 洋葱 黄瓜 葱 海天鲍鱼汁 生抽 制作步骤 1. 适合炒面的面条都可以，自己做的手擀面要硬一点为宜，里脊肉切丝加海天鲍鱼汁腌制，黄瓜、青椒、洋葱切丁丁备用，两颗油菜用开水烫好摆盘用 . 2. 面条煮7分熟捞出 . 3. 面条过凉水后倒少许油拌匀（防粘连） . 4. 起锅热油，葱花爆香后倒入腌好的肉丝煸炒，烹入生抽 . 5. 倒入洋葱丁丁继续翻炒，中小火 . 6. 洋葱丁炒出香味儿后，倒入青椒丁和黄瓜丁翻炒均匀 . 7. 最后手擀面下锅，根据自己口味加少许酱油和鲍鱼汁，快速翻炒几下出锅 ..小贴士 猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊肉。